Marolo - Dolcetto 70cl

Le Dolcetto est un raisin bleu bien connu dans le nord de l'Italie, qui pousse surtout autour d'Alba. Son nom signifie "peu sucré". Dans le vin, on ne peut le reconnaître que légèrement. Paolo Marolo a ouvert sa Distilleria à Alba (Piémont) en 1977 et a immédiatement commencé à distiller toutes sortes de cépages séparément les uns des autres dans de petites cuves au bain-marie, comme le raisin Dolcetto. La Grappa de ce cépage est pleine et puissante avec de nombreuses notes fruitées et florales. Cette Grappa n'a pas mûri sur bois, elle est donc blanche. La grappa du raisin Dolcetto est assez rare.