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Au steht für Aceites Unicos, was "einzigartiges Olivenöl" bedeutet und gleichzeitig ist es auch das chemische Symbol für Gold. Bereits im November werden die Picual-Oliven geerntet. Dies verleiht dem Olivenöl viel "Körper" und gibt einen starken Geschmack im Mund wieder. Leicht würzig grün und fruchtig mit einem Hauch von grünem Apfel und einer mittleren Bitterkeit.

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Au

Dieses Olivenöl von Pago Baldios San Carlos hat den 9. Platz in der offiziellen Liste von World’s Best Olive Oils 2015 und wurde erst in 2006 introduziert. Ab dem ersten Jahr gewinnt das Oro Olivenöl viele Preise. Fast alle spanischen Topköche haben eine Flasche des flüssigen Golds in der Küche. In den Niederlanden wird es vor allem von Wilco Berends von De Nederlanden, Eric van Bochove von Restaurant ´t Vlasbloemeken und Grand Hotel Karel V in Utrecht genutzt. Sehr fruchtig mit ein wenig extra Pfeffrigkeit durch die Cornicabra Olive.

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Pago Baldios San Carlos - Oro

Die Autorität bezüglich das 'ranking the Olive Oil' hat diese Olivenöl auf den 1 Rang als World’s Best Olive Oil platziert. Baron Santaella ermordete seine Frau aus Eifersucht und wurde vom König aus Andalusien verbannen. Der Baron konzentrierte sich auf das Herstellen des besten Olivenöls. Als der König sein Olivenöl probierte, war er so beeindruckt, dass er dem Baron direkt begnadete und ihm seinen Adelstitel zurückgab. Das Olivenöl ist herrlich fruchtig, frisch und ein wenig grasig mit einem Hauch von Tomate, Apfel und Banane.

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Venta del Barón

Casa Pons befindet sich in dem kleinen nordspanischen Dorf L' Albagés, wo die Familie seit 1945 auf traditionelle Weise Olivenöl herstellt. Im Oktober beginnt die sanfte Ernte der kleinen grünen Arbequina-Olivenhaine; ein wahres Erntefest. Die Oliven werden sofort nach der Ernte kalt gepresst. Dieses erste Öl ist sehr limitiert und sehr beliebt. Ein fantastisches Öl mit weichen Aromen von Nüssen und Früchten. Ideal für einen Salat oder über Fleisch oder Fisch gestreut.

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Pons - Primum Oleum

Hergestellt vom Haus Naturvie, einem der führenden Olivenölproduzenten Spaniens. Die Sierra del Conde ist eine Mischung aus 4 verschiedenen Oliven, die alle aus den eigenen Olivenhainen von Naturvie stammen. Das Sierra del Conde ist ein Erstpressöl mit sanften Tönen von grüner Mandel, Apfel und Tomate. Dieses Olivenöl ist ein echter Allrounder, der von vielen Spitzenköchen verwendet wird. Von Suppen und Saucen bis hin zu Salaten; Dieses Öl schafft alles.

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Sierra del Conde

Das Haus Chateau d' Estoublon befindet sich im Vallée des Baux in der Provence, Frankreich. Seit 1731 werden hier Olivenöl und Wein hergestellt. Im Tal wachsen viele Olivenbäume, von denen die grüne Salonenque-Olive 60 % einnimmt. Estoublon erntet die Oliven Anfang November, wenn sie gut ausgereift sind. Das ergibt einen schönen ersten Druck mit einem frischen, buttrigen Geschmack. Dieses Öl passt hervorragend zu gedünstetem Gemüse, Tartar, Carpaccio und überrascht mit einer Schale Eiscreme.

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Chateau d'Estoublon - Salonenque

Dieses ungefilterte native Olivenöl stammt aus der nordspanischen Stadt Tarragona in Katalonien, einer der ältesten Olivenölregionen. Katalonien produziert viele Olivenöle, von dem das Beste aus der Region Tarragona stammt. Das Tarragona-Olivenöl, dass aus dem Arbequina-Olivenöl hergestellt wird, ist hell, leichter in der Textur und ist vielseitig im Geschmack. Es ist ein elegantes Olivenöl, dass sich sehr gut für Salate, zum Backen und mit Tapas eignet, aber es harmoniert auch gut mit einem Stück Brot.

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Tarragona

In den 50er Jahren kaufte Fernando Franci zusammen mit seinem Bruder Franco den historischen toskanischen Olivenhain Villa Magra. Im Jahr 1995 trat Giorgio, der Sohn von Fernando, in das Unternehmen ein. Das war der Beginn einer Reihe von ganz besonderen Olivenölen. Im Jahr 1997 stellte er zum ersten Mal das Olivastra Seggianes her; ein weiches, natives Olivenöl aus einer einzigen Olivensorte. Ein aromatisches, fruchtiges Olivenöl, das sich sehr gut für Gemüsesalate und weißes Fleisch eignet.

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Franci - Frantoio DOP

Ein preisgekröntes Bio-Olivenöl aus Cordoba, Südspanien. Dieses Öl wird aus 100 % Hojiblanca-Oliven hergestellt, die biologisch angebaut, gepflückt und am ersten Tag der Ernte gepresst werden. Das Olivenöl Rincón ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen Virgen del Castillo und Nazareno und wurde erstmals 2007 auf den Markt gebracht. Das Öl wurde in den Jahren 2013, 2015, 2016 und 2017 zum besten der Welt gewählt. Würzig, fruchtig und intensiv, sehr gut geeignet für Fleisch, fettigen Fisch und alle Arten von Salaten.

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Rincón - Subbética

Knolive wurde 2018 zu einem der besten und erfolgreichsten Olivenölproduzenten der Welt gekürt. Ihre Olivenhaine liegen im Herzen des Nationalparks Subbética in Spanien, wo ein Meer von Olivenbäumen La Tiñosa, den höchsten Gipfel der Provinz Córdoba, umgibt. Die Ernte erfolgt von Hand, da eine maschinelle Ernte in diesem zerklüfteten Terrain nahezu unmöglich ist. Knolive Epicure ist ein natives Olivenöl extra mit einem erstklassigen Ruf, hergestellt von einem erstklassigen Erzeuger.

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Knolive - Epicure

Frantoi Cutrera Sicilia ist ein mittelblumiges und etwas würziges Olivenöl aus Sizilien, das am besten für Fisch, Rindercarpaccio oder Gemüse verwendet wird. Die Ernte der Oliven erfolgt ausschließlich von Hand, damit die zarten Früchte vor dem Pressen, das nicht länger als 6 Stunden nach der Ernte erfolgt, nicht beschädigt werden. Die Ursprünge von Franto Cutrera reichen mehr als ein Jahrhundert zurück.

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Frantoi Cutrera – Sicilia

Galantino Afforiato wird durch manuelles Abschöpfen der kleinen Menge Olivenöl (2-3%) hergestellt, die nach dem Zerkleinern der Oliven an die Oberfläche kommt. Es ist ein vollmundiges und ausgewogenes Olivenöl, das sich hervorragend zum Anrichten von Salaten, Fisch, Meeresfrüchten und anderen delikaten Gerichten eignet. Das Unternehmen Galantino liegt im Herzen Apuliens, einer der größten Produktionsregionen für natives Olivenöl extra, und seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1926 zurück.

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Galantino – Affiorato

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