Genever: historier, tradition og håndværk
Genever har dybe rødder i hollandsk og belgisk kultur. En Genever-smagning fra Tasting Collection er perfekt til at lære at værdsætte de forskellige stilarter. I mellemtiden vil du uddybe din viden om denne historiske destillat.
Det antages generelt, at gin stammer fra Nederlandene omkring det 16. århundrede. Populariteten voksede hurtigt, delvist på grund af medicinske anvendelser. Genever førte til sidst endda til engelsk gin, men har altid bevaret sin egen tradition. I dag er der forskellige stilarter, med en særlig skelnen, der ofte laves mellem gammel Genever og ung Genever.
Basis for gin er normalt neutral (korn) alkohol og maltvin, til hvilken enebær og andre botaniske ingredienser tilsættes. I nogle Genevers er indflydelsen fra fadlagring smagsdefinerende. Et egetræsfad kan give smag af for eksempel vanilje og karamel, mens ubehandlede Genevers er renere og nogle gange mere robuste i karakter.
Nogle destillører arbejder efter århundreder gamle opskrifter, mens andre eksperimenterer med nye teknikker og smage. Tasting Collection tager dig ind i denne verden. De omhyggeligt udvalgte Genevers giver tilsammen et omfattende billede af alsidigheden af denne drink.
En Genever-smagning fra Tasting Collection er en oplevelse, en mulighed for at opdage smage og smagshistorier.