Knappogue Castle, 12 years 70cl

1951 kaufte Mark Andrews, Eigentümer des Schlosses Knappogue, Fässer mit Whisky von anderen Destillerien, die er in Sherryfässern reifen ließ. 36 Jahre später wurden diese als „Knappogue Castle“ abgefüllt. Sein Sohn selektiert jedes Jahr zusammen mit dem Whiskyexperten Jim Murray einige gute Fässer aus einem Destillat. Pro „Vintage“ Jahr können sich der Geschmack und der Geruch also pro Flasche unterscheiden. Die Hersteller des Whiskys behaupten, dass beim Malzen kein Torffeuer benutzt wird.