Don Papa, 7 years 70cl

A molti non è noto che nelle Filippine il rum è stato prodotto per generazioni, anche se è stato esportato pochissimo. Il Don Papa Rum prende il nome da Dionisio Magbuelas, un eroe della rivoluzione filippina meglio conosciuto come "Papa Isio". Il rum è prodotto con melassa proveniente dalla canna da zucchero coltivata sull'isola filippina di Negros. Un alambicco a colonna ha svolto la maggior parte del lavoro, dopodiché il rum è invecchiato per 7 anni in botti ex-bourbon ai piedi del monte Kanlaon.