Genever : histoires, tradition et artisanat
Le Genever a de profondes racines dans la culture néerlandaise et belge. Une dégustation de Genever de Tasting Collection est parfaite pour apprendre à apprécier les différents styles. En attendant, vous approfondirez votre connaissance de ce distillat historique.
On croit généralement que le gin est originaire des Pays-Bas vers le 16ème siècle. La popularité a rapidement crû, en partie grâce à ses applications médicinales. Le Genever a finalement même mené au gin anglais, mais a toujours conservé sa propre tradition. De nos jours, il existe divers styles, avec une distinction particulière souvent faite entre le vieux Genever et le jeune Genever.
La base du gin est généralement de l'alcool (de grain) neutre et du vin de malt, auquel des baies de genièvre et d'autres plantes aromatiques sont ajoutées. Dans certains Genevers, l'influence du vieillissement en fût définit le goût. Un fût de chêne peut impartir des saveurs de, par exemple, vanille et caramel, tandis que les Genevers non vieillis sont plus purs et parfois plus robustes en caractère.
Certains distillateurs travaillent selon des recettes des siècles passés, tandis que d'autres expérimentent de nouvelles techniques et saveurs. Tasting Collection vous emmène dans ce monde. Les Genevers soigneusement sélectionnés peignent ensemble un tableau complet de la polyvalence de cette boisson.
Une dégustation de Genever de Tasting Collection est une expérience, une occasion de découvrir des saveurs et des histoires de goût.