Paul John - Single Cask #739 70cl

Un fût sélectionné par Hans Bresser et moi-même. Maturé 4 ans en fûts de chêne américain, mais, en raison du vieillissement rapide du au climat indien, il donne un sentiment d’être plus ancien. Notes de fumée, de tourbe douce et terreuse, légèrement iodées. Herbes, le foin et les feuilles de curry, de l’anis et du cumin. Très complexe en bouche et étonnamment facile à déguster malgré son 57 %. Tourbe terreuse, chêne et clou de girofle, (ressemblance à l’armagnac), poivre noir, et tanins délicats. Très long, riche et sec en bouche avec de la tourbe et du miel. Le tanin douce amèr. Un bijou !