Olive Oil & Balsamic Vinegar Tasting 12 Tubes in gift box

Au staat voor Aceites Unicos, wat 'Unieke olijfolie' betekent en is tevens het scheikundig symbool voor goud. Al in november worden de Picual olijven geplukt. Hierdoor heeft de de olijfolie veel ‘body’ en geeft een krachtige smaak in de mond. Licht kruidig en groen en fruitig met hints van groene appel en een medium bittertje.

Het huis Pago Baldios San Carlos vindt z’n oorsprong in de 17e eeuw in het Spaanse Valle del Tiétar. Zij brengen verschillende merken, die allemaal een eigen filosofie hebben. De Oro San Carlos is gemaakt van Arbequina en Cornicabra olives olijven, die op de eerste oogstdag worden geplukt. Deze olie staat 9e plaats op de officiële lijst van World’s Best Olive Oils. De olie heeft een licht bittere en fruitige smaak en past zeer goed bij rijst en vissoorten.

Toen Baron Santaella in de 14e eeuw verbannen werd naar Andalusië omdat hij zijn vrouw vermoord had, legde hij zich daar toe op het maken van olijfolie. Toen Koning Henri III die olijfolie proefde, toonde hij zijn genade en nam hij de Baron weer aan. Als eerbetoon aan de baron maakt Venta del Baron een prachtige, eerste persing olijfolie van 75% Hojiblanca en 25% Picuda olijven. Twee jaar op rij beloond met de titel 'beste olijfolie ter wereld'.

Gemaakt door het huis Naturvie, één van de toonaangevende olijfolieproducenten van Spanje. De Sierra del Conde is een blend van 4 verschillende olijven, allemaal uit de eigen olijfgaarden van Naturvie. De Sierra del Conde is een olie uit eerste persing met zachte tonen van groene amandel, appel en tomaat. Deze olijfolie is een echte alleskunner, gebruikt door veel topchefs. Van soepen en sauzen tot salades; deze olie kan het aan.

Deze ongefilterde eerste persing olijfolie komt uit het Noord Spaanse Tarragona in Catalonië, één van de oudste olijfoliegebieden. In Catalonië maakt men erg veel olijfolie, waarvan de beste uit de regio Tarragona komt. De Tarragona olijfolie, gemaakt van de Arbequina olijf, is helder en lichter van structuur en heeft veel smaak. Het is een elegante olijfolie, zeer geschikt voor salades, om in te bakken en bij Tapas, maar kan ook gewoon met een stukje brood.

Frantoi Cutrera Sicilia is een bloemige en licht kruidige Siciliaanse olijfolie, die het best tot zijn recht komt in combinatie met vis, carpaccio of groenten. De olijven worden met de hand geoogst en binnen zes uur geperst. De geschiedenis van Franto Cantrero gaat terug tot meer dan een eeuw geleden.

The Mussini family’s Balsamic Vinegar of Modena is a smooth, dark, glossy vinegar with bitter-sweet flavour, good density and excellent sweet-sour balance. It is obtained from a mixture of cooked musts of typical local, all-Italian grapes with small additions of good wine vinegar. It is fined with slow and constant ageing in oak barrels. Strong and unique flavour with well-balanced hints that offer well-rounded aromas and flavour. Ideal for cooked or grilled vegetables, roast or boiled meat, grilled or boiled fish, frittatas, prawns, shellfish, aged cheeses, caviare, fruit salads, desserts, as a digestive.

The Mussini family’s Balsamic Vinegar of Modena is characterised by a rich aroma, good and well-rounded acidity and is a highly aromatic product. It can be used both raw and for cooking. Fresh-tasting flavour and with excellent sweet-sour balance. Ideal for mixed salads, cooked vegetables, dips, marinades for meat or fish, white and red meats, roast and boiled meat, frittatas, prawns, shellfish, boiled potatoes.

De azijnboerderij van Gocce begon in de 18e eeuw in Modena, waarbij gebruik wordt gemaakt van eigen grondstoffen. Met 10 hectare aan wijngaarden, voornamelijk Witte Trebbiano druiven en Rode Lambrusco druiven, is het een gesloten kringboerderij omdat alle productiestappen in dezelfde fabriek plaatsvinden. De Gocce, 10 Y Balsamico is IGP gecertificeerd. Deze 10 jaar oude Balsamico is volgens de traditie op houten vaten gerijpt. Zonder enige toevoeging, puur natuurlijk. Door het rijpen op houten vaten van 7 verschillende houtsoorten Jeneverbes, Kers, Eik, Acacia, Moerbeiboom, Kastanje, Ashtree is de smaak heel verfijnd.

The Giusti family has been producing Balsamic Vinegar since 1605, passing down a recipe that creates outstanding quality and a complex harmony of flavours. The written notes of the ancestor Giuseppe still guide Giusti Balsamic production today, being the basis of the company’s constant evolution. Characterized by a rich perfume and an agreeable and rounded acidity, the 1 Silver Medal is an aromatic product which, with its intensity, enhances the flavors of any dish. It can be used fresh or can be heated in cooking preparations.

Another classic of the Giusti family, the 2 Gold Medals is aged longer which makes it a versatile product, used fresh or heated in cooking preparations. Of good density and optimal balance between sweet and sour, it's the perfect ingredient to always have on hand.

This Gocce Balsamico is traditionally aged in wooden barrels for a minimum of 15 years. With no additives, it’s purely natural and refined by maturing in barrels made from seven different woods, including cherry, oak, and chestnut, each adding unique layers to its exquisite taste. Originating from an 18th-century farm, the Leonardi family has perfected balsamic production since the 19th century, cultivating their own Trebbiano and Lambrusco grapes on 10 hectares of vineyards. This exclusive, small-batch balsamic reflects the unique climate of Modena, with its hot summers and cold winters ideal for slow fermentation. Enjoy with grilled vegetables, fine meats, fish, or even desserts.