Escocia es, con diferencia, el país del mundo donde el whisky es más conocido y renombrado. Pero incluso dentro de Escocia, hay regiones específicas que pueden determinar en gran medida el estilo y el sabor de un whisky. Las regiones productoras de whisky de Escocia se dividen en zonas que a menudo imprimen un carácter distinto al whisky.
A continuación encontrará más información sobre las distintas regiones productoras de whisky escocés.

Escocia consta de 6 regiones, cada una de las cuales suele tener su propio estilo de whisky:

• lslands
• Speyside
• Highlands
• Islay
• Campbeltown
• Lowlands

Lowlands

Las tierras bajas escocesas también se conocen como los Jardines de Escocia. Hay poca turba, el característico «sabor a turba» que suele faltar en las maltas de aquí. Sin embargo, hay grandes cantidades de cebada de buena calidad. Las Lowlands son responsables de maltas ligeras con características afrutadas. Curiosamente, en las Lowlands, varias destilerías optan por la triple destilación. Esto es bastante inusual, ya que en Escocia predomina la doble destilación. Entre ellas se encuentran Rosebank y Auchentoshan. Esta última, junto con Glenkinchie y Bladnoch, es actualmente la única destilería operativa de las Lowlands.

Highlands

La región de las Tierras Altas puede dividirse en 3 regiones:

Tierras Altas Centrales: La zona que limita con las Lowlands y llega hasta el comienzo de las Highlands. Aquí encontrará maltas con características diversas. Las destilerías más meridionales tienden hacia las maltas de las Lowlands, mientras que las más septentrionales tienen similitudes con las maltas de Speyside.

Highlands septentrionales: Una zona montañosa y turbulenta, con muchas fuentes de agua diversas. La zona se extiende desde Inverness hasta Wick, el punto más septentrional del territorio continental escocés. Las maltas que se producen tienen mucho cuerpo y un sabor salado. Esto se debe a que muchas destilerías están cerca del mar.

Highlands occidentales: La zona entre Oban y Fort William produce maltas suaves y con cuerpo. Siempre ha sido una región donde se encontraban pocas destilerías. En la actualidad, sólo Oban y Ben Nevis siguen en funcionamiento.

Speyside

Es la región de las Highlands con más destilerías por kilómetro cuadrado, ¡un total de casi 60! La región debe su nombre al río Spey que la atraviesa. En esta región hay menos turba que en el resto de las Highlands. Las maltas de Speyside suelen ser las de sabor más suave. A pesar del gran número de destilerías diferentes situadas muy cerca unas de otras, las distintas maltas siguen teniendo una gran variedad de características y un sabor muy complejo.

lslands

Estas maltas se producen en las islas de Mull (Tobermory), Skye (Talisker), Iura (isla de Jura), Arran (isla de Arran) y las Orcadas (Highland Park y Scapa). Las características son diversas: de afrutadas a turbosas, con matices salados del mar.

Islay

Islay es una isla escocesa, la más meridional de las Hébridas Interiores. Se encuentra al sur de Jura. La ciudad principal es Bowmore; otras ciudades importantes son Port Ellen y Port Charlotte. lslay es conocida por las grandes maltas que allí se producen. La turba fue el único combustible durante mucho tiempo, y esto se refleja en las maltas. Tienen un fuerte olor y sabor a turba, ahumado, a veces incluso medicinal (a yodo). Sin embargo, esto no se aplica a todas las maltas. Laphroaig, Lagavulin y Ardbeg pertenecen a la categoría de maltas más pesadas. Bowmore y Caol Ila son algo más ligeros que los anteriores, pero siguen siendo robustos. Buhnahabhain y Bruichladdich son relativamente suaves y más afrutados. Como tales, contrastan fuertemente con sus pesados hermanos. La última destilería es Port Ellen, pero ya no produce whisky y suministra cebada malteada a todas las destilerías de la isla.

Campbeltown

Campbeltown es una ciudad de la península de Kintyre. En su día fue el centro de la industria escocesa del whisky, con más de 20 destilerías. El whisky de Campbeltown gozó de gran popularidad durante la Ley Seca estadounidense de los años 20, y se vendía mucho de contrabando. Sin embargo, a su apogeo siguió un declive económico.